Die Pedalhöhe kannst du durch das Lösen der Kette vornehmen. Die Zugkette ist mit einem 2-Fach-Bolzen und einem passenden Federring gesichert. Den kann man leicht mit nem flachen Schraubenzieher wegmachen und die Kette entfernen. Danach kann man die Kette etwas länger oder kürzer auf das Zahnrad setzten und wieder im entsprechenden Loch arretieren. Den Beaterwinkel kannst du wie du schon gesagt hast durch die 4 Kantschraube an der Seite der Federaufhängung verändern. Dass sich dadurch auch der Winkel der Fussplatte etwas ändert kannst du ja durch die Ketteneinstellung kompensieren.
Die 3 Madenschrauben sind für die Federaufnahme, die Arretierung der Kugellager und der Beateraufnahme vom Slave-Beater da. Die brauchst du aber für deine Einstellungen alle nicht.