Es gibt generell Software, die bestimmte Instrumente emuliert. Z.b. ein Grand Piano oder eine Hammond-Orgel. Für solche Beispiele könntest du dir exemplarisch die Produkte der Firma "Native Instruments" anschauen. Die bieten eine breite Palette an dieser Art von Software, die so ziemlich jedes Tasten-Instrument nachbildet.
Ein Synthesizer ist ein Stück Software (oder Hardware) mit vielen Knöpfen welches dir erlaubt, durch Kombination verschiedener Komponenten selbst alle möglichen Sounds zu erstellen. Siehe http://de.wikipedia.org/wiki/Synthesizer.
Was du davon einsetzen willst, musst du schon selber wissen.