such mal nach einem (gebrauchten?) audio interface à la motu 828 oder ähnlichem ... habe selbst die besten erfahrungen damit gemacht.
habe auch ein analoges pult (acht direct-outs) "davor" und ein notebook (via firewire) "danach".
Genauso geht's! RME, MotU und andere bieten da reichlich auswahl, ob mit USB2.0 oder Firewire Anschluß an den PC. Da ist es dann fast egal, ob Laptop oder Desktop-PC, solange die Festplatte in der Lage ist die 8 Spuren simultan schreiben zu können.
Bei mir ist ein MotU 828 am werkeln am dran am sein. Aufgenommen wird damit in Cakewalk Sonar. Je nach bedarf in Mono- oder Stereospuren oder in Kombinationen davon. Ich spiese das 828 über ein Mischpult mit 8 Subgruppen ein, also nicht über Direktouts der Kanäle.