Du "mischt" die ja nicht. Du nimmst halt beliebig Sounds/Samples auf und ordnest die in o.g. Programmen den Velocity Bereichen zu. Beispiel mit 96 Velocity Stufen. Du nimmst eine Snare 4 mal auf: leise, mittel, laut, sehr laut. Diese 4 Samples ordnest Du dann Zonen zu:
"leise" => 0-20
"mittel"=>21-40
"laut"=>41-60
"sehr laut"=>61-96
In dem bereits angestaubbten Steinberg LM4 MkII hat man sich diese Velocity Zonen mit Maus auf und zugezogen und die Samples per drag&Drop in die Zonen gelegt. Bei den neueren Programmen dürfte das ähnlich gehen.